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Morio Muskat Bukettbetonte Weine mit gutem Gehalt. Die Kreuzung von Silvaner und Weiß-Burgunder wird fast ausschliesslich in Rheinhessen und der Pfalz angebaut. Zu Ehren des Züchters (Peter Morio) und wegen des kräftigen Muskatbuketts wurde der Doppelname gewählt. Riesling Neben Chardonnay gilt die auch Johannisberger  genannte Rebe als eine der besten weissen Sorten der Welt. Ihre Heimat ist der Rhein, wo die anspruchsvolle, spät reifende Traube hervorragende frucht- betonte Weine mit Spiel und Rasse schenkt. Die subtile Frucht erinnert meist an Pfirsich. Silvaner Die Silvanerrebe ist ein Abkömmling der wilden Donaurebe. Erstmals wurde sie 1665 urkundlich erwähnt. Die mengenmässig früher bedeutendste Rebe hat ihre Hauptanbaugebiete in Franken und der Pfalz,  wo sie kräftige Weine mit moderater Säure erbringt. Frische Noten von Gras, Basilikum und Holunder. Grauburgunder Zur Familie des Spätburgunders gehörend, hat diese Sorte in den letzten Jahren eine grosse Popularität bekommen. Der weinige Charakter und der runde Körper haben den Erfolg der auch als Pinot Grigio bekannten Weine begründet. Aromen von Mandel, Nuss und Kastanie Gutedel Der Gutedel gilt als die älteste unserer Kulturreben. Der Anbau in Ägypten vor 5000 Jahren gilt als sicher verbürgt. Als Keltertraube findet man ihn in der Schweiz (Fendant, Chasselas), im Elsaß und im südlichen Baden. Die Weine sind ausgezeichnete Kneipweine von hoher Bekömmlichkeit. Noten von Hefe und Bittermandel. Garganega Die Rebe wird vornehmlich im Veneto östlich von Verona angebaut.  Sie ist die Basis für die Weine der Herkunftsbezeichnung Soave, Gambellara und Bianco di Custoza.  Wenn von guter Qualität, erbringt sie herrlich duftige Weißweine mit feinem Zitronen- und Mandelaroma. Spätburgunder Kleinbeerige blaue Trauben. Basis der berühmten Weine der Côte d’Or und der besten Rotweine aus Deutschland. Fein an Brom- und Himbeeren erinnerndes Aroma. Feiner Mandelton beim Weißherbst. Unnachahmlich elegante Weine von feingliedriger Art. Portugieser Der Portugieser ist wahrscheinlich von Portugal oder Spanien über Österreich nach Deutschland gekommen Die Weine sind überwiegend von QbA - Qualität, hellrot und durch die feine Säure von frischer Art. Aromen von Roten Johannisbeeren und Pfeffer. Dornfelder Die grossen locker beerigen Trauben  ergeben einen tief rubinroten Wein mit kräftigem Bukett. Die Kreuzung von Helfensteiner und Heroldrebe ist der zur Zeit populärste Rotwein Deutschlands. Die Frucht erinnert an Kirschen und schwarze Johannisbeeren, der Gerbstoff ist angenehm rund. Trollinger Die Rebe hat ihre Heimat in Südtirol, wo sie Groß - Vernatsch genant wird. vgl ‚ Tirolinger‘. In Deutschland Anbau ausschliesslich in Württemberg.  Frische Rotweine von leichter herzhafter Art, hellrot mit feinem Bitterton. Anklänge von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Bittermandeln. Merlot Merlot, von merle – kleine Amsel, welche die frühreifende Traube sehr schätzen. Im Pomerol und im Saint-Emilion langlebige Weine von Weltruf. Beliebt im Tessin und Norditalien, in Spanien und Übersee. Fruchtig samtige Weine, die weniger Gerbstoffe aufweisen als der Cabernet Sauvignon. Leitaromen: Pflaume und Tabak. Shiraz – frz. Syrah Die grandiose Rebe der nördlichen Rhône – Hermitage und Côte Rôtie.  Ihre komplexen Aromen von Veilchen, Waldbeeren und Gewürzen begeistern immer mehr Geniesser. Hauptrebsorte in Australien für Rotweine mit Weinen von ausdrucksvoller Frucht und schöner Reife. Weißburgunder Mutation des Grauen Burgunders. Es besteht keine Verwandtschaft zum Chardonnay. Weine mit dezentem Bukett und guter Struktur bei wenig Säure, dabei leichter als der Grauburgunder. Anbau vor allem in Baden und der Pfalz sowie im Elsaß. Aromen von Apfel, Birnen und Quitten. Müller-Thurgau oder Rivaner Von Professor Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau 1882 gezüchtete Kreuzung (Riesling u. Gutedel).  Leichte blumige Weine mit milder Säure. Von der Menge her  mit dem Riesling zusammen an erster Stelle im Anbau. Die besten Qualitäten in Franken. Zarter Muskatton,  grüne Walnüsse. Chasselas - Gutedel Der Gutedel gilt als  die älteste unserer Kulturreben. Der Anbau in Ägypten vor 5000 Jahren gilt als sicher verbürgt. Als Keltertraube findet man ihn in der Schweiz (Fendant, Chasselas), im Elsaß und im südlichen Baden. Die Weine sind ausgezeichnete Kneipweine von hoher Bekömmlichkeit. Noten von Hefe und Bittermandel. Chardonnay Vom Burgund aus, wo er so gegensätzliche Weine wie den mineralischen Chablis und den voluminösen Montrachet  ergibt, hat der Chardonnay die Welt erobert. Aufgrund seiner hohen Anpassungsfähigkeit wird die Rebe rund um den Globus angebaut. Volle Weine mit rundem Körper. Aromen von Banane, Birne und Ananas Bordeaux Die Bordeauxweine sind fast immer das Cuvée der Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet franc mit kleinen Anteilen von Malbec und Petit Verdot. Im Zusammenspiel der unterschiedlichen Charaktereigenschaften entsteht ein finessenreicher, eleganter Wein von einzigartiger Qualität. Die Hochgewächse des Bordelais  stellen das Gros der Weltbesten Spitzenweine. Bukett von schwarzen Johannisbeeren, Paprika und Leder. Sangiovese Mit der nuancierten Frucht und der feingliedrigen Säure zählt der Wein der Sangiovese - Traube zu den besten Italiens. In der Toskana ist sie die Basis des Brunellos, des Vino Nobiles und der Chiantis. Auch die Weine der umbrischen Regionen Torgiano und Montefalco sind von hervorragender Güte. Noten von Kirsche und Schwertlilie.  Cabernet Sauvignon Zusammen mit der Pinot Noir die berühmteste Rotweinsorte. Aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit, Anbau in der ganzen Welt. Die kleinbeerigen Trauben erbringen hochwertige Weine mit kräftigem Gerbstoff-gerüst und feinem Duft nach Zeder und schwarzen Johannisbeeren.  Hauptsorte der cru classés des Médoc. Winzersekt Die höchste Qualitätsstufe für deutschen Sekt. Mit der in der Champagne üblichen Flaschengärung werden die Winzersekte in der Originalflasche vergoren und Flasche für Flasche von Hand gerüttelt. Die mindestens zwölfmonatige Reifezeit auf der Hefe garantiert feinstes Mousseux und vollmundigen sehr fein nuancierten Geschmack Prosecco Bezeichnung für Perl- und Schaumweine der gleichnamigen Rebsorte aus dem Veneto. Der zarte blumige Geschmack u. die elegante Leichtigkeit haben den Prosecco zum Kultgetränk gemacht. Frizzante ist der Perlwein mit weniger Kohlensäure, während der höherwertige Spumante  wie deutscher Sekt hergestellt wird. Haselnußgeist Ein Konditor war es schliesslich, der Arno Dirker den entscheidenden Hinweis gab, wie das feine Nussaroma der Haselnuss einzufangen sei. Herausgekommen ist ein wuchtig nach Nuss und Nougat duftendes Destillat von einzigartigem Charakter, das mittlerweile zu den Verkaufsschlagern des Spitzenbrenners gehört. Brände, Wässer, Geiste Brände und Wässer sind die reinste Form von Destillaten. Sie dürfen nur aus fruchteigenem Zucker gewonnenen Alkohol enthalten, somit 100% Frucht-destillate. Bei manchen Beerenfrüchten kann dies sehr wenig sein, was den Brand verteuert. Geiste sind Destillate von Früchten, welche keinen oder sehr wenig Zucker besitzen (Himbeeren, Pilze, Spargel usw.). Die Früchte werden in einem neutralen Alkohol  eingelegt, einige Zeit extrahiert und dann  destilliert.

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